Očistiti karfiol od listova i odvojiti buketiće.
Kuvati karfiol u provreloj vodi 10 minuta.
Procediti ga i ostaviti da odstoji dok pripremate sos.
Uključiti rernu na 200 stepeni.
Zagrejati ulje, dodati brašno i propržiti ga dok ne dobije žućkastu boju.
Naliti sa mlekom i vodom, dodati suvi začin, malo soli i bibera i mešati dok ne počne da se zgušnjava.
Dodati parmezan i držati na vatri još minut do dva.
U tepsiju poređati karfiole i preliti ih sosom.
Peći u zagrejanoj rerni dok na porumeni.
Servirati toplo.
