Očistiti karfiol od listova i odvojiti buketiće.

Kuvati karfiol u provreloj vodi 10 minuta.

Procediti ga i ostaviti da odstoji dok pripremate sos.

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Zagrejati ulje, dodati brašno i propržiti ga dok ne dobije žućkastu boju.

Naliti sa mlekom i vodom, dodati suvi začin, malo soli i bibera i mešati dok ne počne da se zgušnjava.

Dodati parmezan i držati na vatri još minut do dva.

U tepsiju poređati karfiole i preliti ih sosom.

Peći u zagrejanoj rerni dok na porumeni.

Servirati toplo.