SALATA OD CRVENOG KUPUSA
Sastojci: 1 manja glavica crvenog kupusa,prstohvat soli,malo kima mlevenog,malo bibera mlevenog,malo vinskog sirćeta,malo tople vode,malo šećera,malo maslinovog ulja Priprema: Crvenom kupusu skinuti površinske listove, prepoloviti ga i osloboditi od belog korena. Iseckati ga nožem za kupus ili izrendati. Posoliti i pustiti da odstoji oko 15 minuta, a može i duže. Ocediti ga među dlanovima. Probati […]
SALATA OD ŠARGAREPE
Sastojci: 500 gr šargarepe,glavica belog luka,vezica peršuna,sirće,ulje,so i biber Priprema: Šargarepu očistiti, pa iseći na kolutove. Potom ubaciti u lonac kipuće slane vode i kuvati oko pet minuta. Skuvanu šargarepu ocediti i ostaviti da se sasvim ohladi. Beli luk sitno iseckati, dodati peršunov list, so, biber, sirće i ulje po ukusu. Ovim prelivom začiniti šargarepu, […]
SALATA OD SPANAĆA
Sastojci: svež spanać,sirće ili sok od limuna,maslinovo ulje Priprema: Dobro operemo lišće od spanaća i potopimo ga u slanu vodu da odstoji sat vremena. Spanać dobro iscedimo od vode i sipamo u činiju za salatu. Začinimo sa razblaženim sirćetom ili sokom od limuna i maslinovim uljem.
SLATKO OD BELOG GROZDJA
Sastojci: 1 kg oljuštenog grožđa,1 kg šećera,200 ml vode,limun,šipka vanile,10 g sode bikarbone Priprema: Najpre pripremiti rastvor, u 1 l vode dodati 10 g sode bikarbone, ovaj rastvor se koristi umesto krečne vode, na žalost mnogi od nas nisu u mogućnosti da pripreme krečnu vodu. Soda bikarbona je odlična zamena krečnoj vodi, oljušteno grožđe potopljeno […]
ITALIJANSKI PARADAJZ SOS
Sastojci: 5 kg paradajza,2 čena belog luka,2 šargarepe,2 glavice luka,veći celer,peršun,majčina dušica,maslinovo ulje,so,konzervans Priprema: Očistite paradajz i isecite ga na pola, očistite i isecite šargarepu, celer i luk i sve stavite u posudu. Dodajte usitnjeni beli luk, majčinu dušicu, peršun i dva sata kuvajte na umerenoj vatri. Onda sve to ispasirajte i kuvajte još sat […]
PEKMEZ OD PARADAJZA
Sastojci: 5 kg čvrstog paradajza2-3 kašike soli2 kašike šećera Priprema: Isecite i oljuštite paradajz. Stavite ga da se kuva, s vremena na vreme promešajte dok se sasvim ne raskuva. Ohlađeni paradajz propasirajte i procedite da dobijete kašu. Dodajte so i šećer i kuvajte otprilike jedan sat, a ukoliko želite gušći pekmez i duže. Kipeći pekmez […]
PARADAJZ PAPRIKA U TEGLI
Sastojci: 3 kg crvenih paradajz paprika 1 l vode 1/2 l vinskog sirćeta 1 dl ulja 250 g šećera 20 g soli kesica bibera u zrnu veza lista celera ili persuna 1 kesica konzervansa nekoliko cenova belog luka Priprema: Stavite vodu sa sirćetom i ostalim začinima da proključa, a paprike operite i skratite im peteljke. […]
ŠOPSKA SALATA
Sastojci: 200 g zelene paprike200 g krastavaca200 g paradajza2 glavice luka2 ljute papričice200 g feta sirasobiberuljesirće Priprema: Iseći i očistiti paprike, a zatim ih sa krastavcima i paradajzom iseći na četvrtaste komade srednje veličine. Luk iseckati što sitnije, a ljute papričice iseckati na kolutove. Dodati so i biber i promešati. Preliti uljem i sirćetom, a […]
WALDORF SALATA
Sastojci: 1 jabuka1 celer1 šaka iseckanih oraha1/2 kašikice rendanog rena (nije obavezno)2 dl kisele pavlake (ili majoneza)so, biber Priprema: Celer očistite, operite i blanširajte, odnosno prokuvajte ga nekih 5 minuta, sasvim kratko, ne treba duže. Blanširan celer stavite u hladnu vodu da se ohladi i narendajte ga na krupnije rende. Jabuci izvadite semenke, narendajte je […]
SALATA OD CHERRY PARADAJZA I BOSILJKA
Sastojci: 410 g cherry paradajza 50 g svežih iseckanih listova bosiljka hladno ceđeno maslinovo ulje po ukusu balzamiko sirće po ukusu so i sveže mleven biber Priprema: Iseckati cherry paradajz na polovine, dodati listove bosiljka i to sve izmešati u činiji. Poprskati hladno ceđenim maslinovim uljem i balzamiko sirćetom. Posuti morskom solju i sveže samlevenim […]