Izmutiti žumanca sa šećerom, dodati nastruganu koru od limuna, brašno i čvrst sneg od belanaca. Namazati pleh puterom, posuti ga brašnom i u pećnici na umerenoj temperaturi ispeći tortu.
Tortu ne vaditi iz pleha dok se ne ohladi. Šećer i sok od ananasa kuvati na štednjaku da se dobije 2,5 dl sirupa. Dobro izmešati žumanca sa šećerom, dodati im želatin.
Pomešati sa sirupom od ananasa i mešati dok se ne dobije glatka masa. Najzad sipati čvrsto ulupanu pavlaku i još jednom sve izmešati. Tortu ostaviti u plehu i staviti nadev u visini 3 cm.
Staviti tortu na led. Pred služenje skinuti joj okvir, preliti je sa 2 dl slatke pavlake i posuti sitno isečenim ananasom.
