Jednu mekšu glavicu slatkog kupusa od 1 kg težine očistiti od spoljnog lista, pa nožem izdubiti koren. U loncu pristaviti vodu i kad ona provri, posoliti je i staviti glavicu da se bari. Kad je kupus mekan, izvaditi glavicu iz vode, staviti na cetku i sačekati da se sva voda ocedi.

Za to vreme praviti nadev, u šerpu staviti 500 g masnog sira, dodati 4 žumanceta, a zatim čvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. Sad pomešati sve i polako umešati u masu. U kalup, u kome će se kupus peći staviti 50 g masti ili ulja. Glavicu kupusa staviti u kalup tako da otvor na glavici gde je bio koren dodje gore, a svaki list ponaosob razviti tako da glavica dobije oblik ruže.

U svaku šupljinu između listova staviti nadev, a kada je sav kupus nadeven, preliti maslom u kome su ispržene mrvice. Zatim kalup staviti u rernu da se kupus dobro ispeče.