Sastojci:

kuvana govedina

so i biber

sirće

3 kuvana jajeta

3 kašike kisele pavlake

2 do 3 struka mladog crnog luka ili crniluk ili vlašac

1 kašičica senfa

malo ulja

Priprema:

Kada preostane kuvana govedina, očistiti je od žilica i iseći na sitne komadiće. Staviti je u jednu zdelu, posoliti i pobiberiti, preliti razblaženim sirćetom poklopiti i ostaviti tako.

U drugu činiju staviti 3 tvrdo obarena žumanceta, može i više, propasirati ih. Vratiti u činiju i dodati 3 kašike kisele pavlake, pa dobro sa žumancima izmešati.

Dva tri struka mladog zelenog crnog luka oprati, sitno iseckati i pomešati sa jajima. Ako nema mladog luka onda dodati 1 glavicu sitno isečenog starog crnog luka ili vlašca, pa luk sa žumancima dobro izmešati.

Sad dodati goveđe meso i pomešati sa žumancima. Tvrdo obarena belanca sitno iseći i dodati u ovu masu. Pre nego što se pomeša sa mesom, može se uliti u razmućena žumanca i više kapi ulja, kako bi masa bila tečnija.

Dodati još 1 kašičicu senfa, sa mesom promešati i služiti.

SALATA SA GOVEDINOM

Course: hladno predjelo