Potrebno je parče krmenadle. Meso se odvoji od kosti i raseče se tako da se dobije list pravougaonog oblika. Dobro se posoli i filuje se nadevom za kobasice (mleveno meso, začini, aleva paprika).

Uroluje se pa se obloži slaninom. Rolat umotati u listove svežeg ili kiselog kupusa.

Meso staviti u mrežicu i peći u rerni sat do sat i po na 200 stepeni. Servirati uz sos od mirođije i krompir pire.