Sastojci:

pola litre mleka

3 kašike brašna

so

4 jajeta

1 pile

3 glavice crnog luka

2 jajeta

so

3 kašike kisele pavlake

kao i kisela pavlaka za dekoraciju

Priprema:

Staviti u šerpu na štednjaku pola litre mleka, pa u mleko zakuvati 3 kašike brašna neprestano mešajući kašu. Kad je kaša gusta, skinuti šerpu sa štednjaka i mešati dalje dok se masa ne ohladi. Zatim kašu posoliti, dodati joj 4 žumanca i čvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. Pleh namazati sa mašću, posuti brašno, izručiti u njega testo i peći ga u pećnici. Pečeno testo izručiti na salvet i nadenuti nadevom.

Za nadev je potrebno uzeti mesnate delove pileta i spustiti ga u šerpu u kojoj su se sa kašikom masti propržile 3 glavice sitno isečenog crnog luka. Meso pržiti sve dok ne počne da se odvaja od kostiju. Zatim ga skinuti sa kostiju i samleti ga na mašini za meso. U meso dodati 2 žumanceta, soli, sneg od 2 belanceta i 3 kašike kisele pavlake.

Nadev prevući preko pečenog testa, pa testo uviti, staviti na tanjir za posluživanje, premazati ga kiselom pavlakom i peći u pećnici 1/4 sata. Seći rolat i servirati, svako parče preliti pavlakom.

ROLAT OD PILEĆEG PEČENJA 

Course: hladno predjelo, toplo predjelo