Sastojci:
500 g liganja
70 g ulja
1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
veza peršuna
2 kašike sirćeta
200 g pirinča
so i biber
Priprema:
Lignje oprati, očistiti ih,. Naročito obratiti pažnju na mali mehurić sa crnom tečnošću pošto će vam kasnije trebati. Iseći lignje na male komade.
U zagrejano ulje staviti prvo crni luk, pržiti ga dok ne požuti, zatim dodati sitno iseckan beli luk, iseckan peršun, sve to zajedno pržiti. Zatim dodati lignje i sirće.
Poklopiti i dinstati dok malo ne omekša. Onda dodati malo tinte iz mehurića, malo tople vode i poklopljeno kuvati uz dodavanje još vode.
Kada su lignje meke, dodati pirinač, još malo mlake vode i dalje kuvati na manjoj temperaturi.
Na kraju se dodaju 2-3 kašike ulja, so i biber.
