Name: POSNA SARMA
Ingredients: 1 veća glavica kiselog kupusa (ili 2 manje); 4 struka praziluka; 3 glavice crnog luka; 4 šargarepe; 1,5 šolja pirinča (od 250 ml); 1 kašika soli; 1 kašika tucane crvene paprike; 1 kašičica mlevenog bibera; 4 lovorova lista; 1 kašičica slatke crvene začinske paprike; mešavina biljnog začina (po ukusu); ulje (po potrebi); voda (po potrebi); 3 kašike ulja; 1 kašika brašna; 1 kašika crvene začinske paprike

Štampaj recept

POSNA SARMA

Course: glavno jelo

Sastojci

1 veća glavica kiselog kupusa ili 2 manje
4 struka praziluka
3 glavice crnog luka
4 šargarepe
1,5 šolja pirinča od 250 ml
1 kašika soli
1 kašika tucane crvene paprike
1 kašičica mlevenog bibera
4 lovorova lista
1 kašičica slatke crvene začinske paprike
mešavina biljnog začina po ukusu
ulje po potrebi
voda po potrebi

Zaprška:

3 kašike ulja
1 kašika brašna
1 kašika crvene začinske paprike

Upustvo

Listove kupusa pripremiti za sarmu. Ako je kupus previše kiseo ostaviti ih u hladnoj vodi bar 2 sata. Povrće sitno iseckati i prvo kratko dinstati bez ulja, pa dodati ulje i dinstati na tihoj vatri dok ne omekša. Dodati pirinač i dinstati još 10 minuta, uz dolivanje vode po potrebi / oko 1 dl /. Dodati so, začin, biber, tucanu i mlevenu papriku i sve dobro promešati. Dno duboke posude podmazati uljem, staviti nekoliko listova kupus i slagati sarmu. Na svaki list kupusa staviti po kašiku nadeva.
Posle svakog reda sarmi staviti lovorov list. Prekriti sa listovima kupusa, naliti vodom da prekrije sarme, poklopiti i kuvati na tihoj vatri. Kad je list mekan, trebalo bi i sarma da je gotova. Napraviti zapršku. Na ulju propržiti brašno, dodati mlevenu papriku i vrućom zaprškom preliti sarmu. Kuvati još desetak minuta i skloniti sa ringle.
Nakon zapržavanja posudu sa sarmom možete ubaciti u rernu da dobije lepu koricu i da se još malo ukrčka. Ko voli i ima, može između savijenih sarmi ubaciti dimljenu ribu….Tada je sarma zaista posebnog ukusa.