Sastojci:

Za testo:

125 g švapskog sira

1 jaje
250 g brašna
1 prašak za pecivo

5 kašika ulja, so

Za fil:

250 g brokolija
100 g šeri paradajza
250 g mariniranih šampinjona
2,5 dl pavlake
1 žumance
2 jajeta
200 g mocarele
začin C, biber, origano

Priprema:

U odgovarajućoj posudi umutiti sir, ulje i jaje pa dodati brašno, malo soli i prašak za pecivo te ručno umesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta u frižideru.

Brokoli očistiti, podeliti na manje cvetove pa blanširati u ključaloj vodi 5 minuta. Paradajz oprati, a šampinjone procediti.

Odstojalo testo razvući oklagijom na debljinu od 3 mm. Okruglu tepsiju (prečnika 26 cm) nauljiti, posuti brašnom, pa dno i stranice obložiti testom.

Posebno umutiti jaja, žumance i pavlaku pa dodati mocarelu iseckanu na kockice, šeri paradajz, brokoli, origano i šampinjone te začiniti po ukusu.

U tepsiju obloženu testom sipati pripremljenu masu i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 180 °C oko 45 minuta.