Sastojci:

• 300 g brašna
• 300 g pilećeg belog mesa
• veći paradajz
• jedna žuta i jedna zelena paprika
• 200 g vrganja
• 1,3 dl mleka
• 3 jajeta
• manja glavica crnog luka
• čen belog luka
• parmezan po želji
• nana, bosiljak, peršun, žalfija
• ulje
• so i biber

Priprema:

Odstranite kožu i kosti sa piletine, sitno je iseckajte i propržite na dve kašičice ulja sa dva lista žalfije i sitno sečenim crnim lukom. Posolite, pobiberite, izvadite žalfiju, a piletinu i luk sameljite u mašini za meso.

Od brašna, jaja i mleka napravite testo srednje tvrdoće, dodajte iseckano peršunovo lišće i samlevenu piletinu, ako je potrebno dosolite i pobiberite i dobro izmešajte.

Oljušten paradajz i očišćene paprike sitno iseckajte, dodajte iseckanu nanu i bosiljak. Oprane i na listiće iseckane vrganje propržite 5 minuta na ulju sa izgnječenim belim lukom, zatim dodajte paradajz, papriku, posolite, pobiberite i uz mešanje kuvajte na tihoj vatri još desetak minuta.

Rukama ili pomoću rendeta od testa napravite sitne dronjke i spustajte ih u kipuću posoljenu vodu. Kuvajte 3 do 4 minuta dok ne isplivaju na površinu.

Ocedite dronjke, stavite ih u posudu sa vrganjima i povrćem, promešajte, pospite narendanim parmezanom i služite toplo.

PILETINA SA DRONJCIMA

Course: glavno jelo