Sastojci:

500 ml mleka

maslac

so

2 šoljice griza

1 kašika parmezana ili paškog sira

1 jaje

sir po izboru za posipanje knedli

Priprema:

U šerpu sipati pola litra mleka, staviti ga na štednjak i ostaviti da provri. U mleko staviti komadić maslaca veličine oraha, posoliti mleko, pa kad provri polako zakuvati dve i po šoljice za crnu kafu griza.

Griz stalno mešati da ne bi u njemu bilo grudvica, a kuvati ga 6 minuta. Sad dodati supenu kašiku ribanog tvrdog sira parmezana ili paškog sira. Promešati sir sa grizom, skinuti sa vatre, i masu ohladiti.

U ohlađeni griz dodati 1 celo jaje i sad praviti male knedle, staviti ih u maslacem namazan pleh, ređati jednu do druge, pa ih posuti struganim sirom i vrelim maslacem.

Staviti pleh u rernu, malo knedle zapeći i služiti u istom sudu. Služiti ove knedle uz pečenje od divljači sa umakom.

KNEDLE OD GRIZA SA PARMEZANOM