Sastojci:
• 200 g mladog lišća loze
• 2 kašičice limunovog soka
• 20 g putera
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice seckanog peršuna
• 160 g pirinča
• 8 kašika ulja
• 150 g luka
• 1 kašika mešavine začina
• so i biber
Priprema:
Sveže listove vinove loze kratko prokuvati, zatim ih isprati hladnom vodom i ocediti. Na ugrejanom ulju propržiti naseckani luk sa pirinčom, zaliti šoljicom vruće vode pa dodati naseckano začinsko bilje, so, biber, šećer i mešavinu začina.
Pokriveno kuvajte na laganoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.
Dno lonca obložiti lišćem. Ostale listove složiti tako da je naličje okrenuto na gore. Na svaki list staviti 1 kašiku nadeva. Ivice presaviti i smotati u sarmice. Složiti ih u lonac.
Preliti limunovim sokom, rastopljenim puterom i vrućom vodom. Na sarmice stavite tanjir i pokriveno lagano kuvati oko 40 minuta.
Ovako pripremljene sarmice biće još bolje ako se u nadev sa začinima dodaju pinjole.
