Za umak crveni luk, beli luk i papriku očišćenu od semenki sitno iseckati pa kratko propržiti na ulju. Dodati iseckani paradajz ili pire, limunov sok, mešavinu začina, biber i so. Pa sve dinstati oko 5 do 10 minuta.
Posle toga umak izmešati mikserom do fine strukture.
Za nadev piletinu iseći na šire trake, a papriku na male kocke, pa zajedno peći u tiganju na ulju. Tiganj skloniti sa šporeta i dodati umak od paradajza, kiselo melko, polovinu ribanog sira i mešavinu začina. ovim nadevom namazati tortilje i saviti ih. Po površini staviti malo paradajz pirea i posuti preostalim naribanim sirom.
Staviti sve u vatrostalnu činiju i peći na temperaturi od 190 do 200 stepeni 15 minuta pokriveno poklopcem ili alufolijom.
