U 1,5 l vode stavite očišćenu zelen, glavicu crnog luka prepolovljenu na dva dela, sav beli luk, biber u zrnu, posolite i pustite da lagano vri. Kad se zelen skuva, procedite supu, a šargarepu, peršun, celer, i beli luk propasirajte, pa vratite u šerpu.

Dodajte alevu papriku, ljutu papričicu, glavu, rep, ikru šarana i kuvajte oko 40 minuta. Kuvajte delove šarana izvadite, temeljno očistite od kostiju i ponovo vratite u čorbu.

Pustite da prokuva, pa dodajte kiselu pavlaku u koje ste predhodno umutili žumance i limunov sok.