Pre kuvanja pečurke dobro oprati u nekoliko voda. Tek tada pečurke izrezati na režnjeve, i to samo sveže pečurke, tj one koje nisu pocrnele. Pečurke koje nisu sveže, tj one koje su crne opasne su po zdravlje. Ako su sasvim sitne pečurke, mogu se upotrebiti cele.

Pečurke, 500 g, treba staviti u šerpu, dodati im 2 kašike maslinovog ulja i dovoljno vode da se skuvaju i omekšaju. Tek tada dodati 2 kašike brašna razmućenog u hladnoj vodi, i u poslednjem trenutku posuti sitno iseckanim peršunom.

Ova se čorba jede hladna.