Name: ZUBATAC U VINU
Ingredients: 2 zubaca od po 1 kg svaki; 2 kg krompira; 4 do 5 čenova belog luka; kašika peršuna; pola šoljice začinskih trava; 2 dl suvog belog vina; 0,5 dl vinskog sirćeta; 2 dl maslinovog ulja; 2 do 3 paradajza; so i biber

Štampaj recept

ZUBATAC U VINU

Course: glavno jelo

Sastojci

2 zubaca od po 1 kg svaki
2 kg krompira
4 do 5 čenova belog luka
kašika peršuna
pola šoljice začinskih trava
2 dl suvog belog vina
0,5 dl vinskog sirćeta
2 dl maslinovog ulja
2 do 3 paradajza
so i biber

Upustvo

Ribu očistite, operite, dobro osušite i natrljajte solju. Oljuštite krompir, narežite ga na kriške srednje debljine i njima pokrijte dno nauljenog pleha.
Krompir prelijte uljem, posolite i pospite sa malo začinskih trava. Na krompir stavite posoljenu ribu, premažite je vinskim sirćetom.
U tiganju na maslinovom ulju kratko propržite sitno naseckan beli luk, peršun i ostatak začinskih trava. Smanjite temperaturu i dodajte 2 dl belog vina. Prokuvajte nekoliko minuta i prelijte preko ribe.
Sve stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni. Posle 20 minuta izvadite pleh sa ribom pa je okrenite. Sokom sa dna posude prelijte ribu, i po potrebi dodajte maslinovo ulje.
Po krajevima pleha, na poslagani krompir, stavite nekoliko debljih kolutova paradajza posutih origanom. Vratite u rernu. Kad krompir postane hrskav, jelo je gotovo.