VOJVOĐANSKI SEKELJI GULAŠ
Course: glavno jelo
Sastojci
- Za deo od kupusa:
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašika masti
- 1 kg kupusa ribanca
- Za deo od mesa:
- 1 kg svinjskog mesa
- 1 kašika masti
- 2 glavice crnog luka
- Za kraj:
- aleva paprika so, biber
- 2 dl kisele pavlake
Upustvo
- 1 kg svinjskog mesa od buta oprati i iseći na male kocke.
- Očistiti 2 glavice crnog luka. U veću šerpu staviti 1 kašiku masti da se zagreje na štednjaku, pa u vrelu mast spustiti sitno isečeni luk da se upola isprži.
- U luk staviti 1 kg kupusa ribanca., predhodno opranog u hladnoj vodi da bi mu se suvišna kiselina uklonila. Propržiti kupus sa lukom i često ga mešati.
- Zasebno u šerpu staviti 1 kašiku masti, 2 glavice sitno isečenog crnog luka, pa odmah spustiti ono isečeno svinjsko meso da se prži kao za paprikaš.
- Kad je meso potpuno mekano, a kupus se udinstao, na pola sata pred ručak, pomešati kupus i meso, dodati malo aleve paprike, bibera i soli, pa naliti sa 2 dl kisele pavlake i ostaviti da kratko vreme prokrčka.