500 g goveđe šnicle izrezati na male kocke. Svaki komad izlupati i posoliti.
150 g suve slanine iseckati sa 2 čena belog luka, 1 vezom peršuna i malo bibera.
Na svaku kocku staviti pola kašike nadeva, saviti kao sarmu, pričvrstiti čačkalicom ili vezati koncem.
Sada staviti 1 dl ulja i 2 glavice sitno iseckanog crnog luka. Luk upola upržiti. Pržiti dugo i dobro.
Kad je luk prilično mekan, i meso žuto, staviti jednu kašiku brašna da požuti, pa zaliti vodom, ali ne odviše, pošto sok mora biti gust.
Radi boljeg ukusa može se dodati 100 g kisele pavlake ili paradajza.
Služiti sa rezancima, palentom, ili knedlama od krompira.
