Name: TEMPURA
Ingredients: 400 g škampa; 400 g raznog povrća i gljiva (paprike, luka, tikvica); 250 g oštrog brašna; 250 g glatkog brašna; 1 prašak za pecivo; 2 belanceta; 700 ml jako hladne vode; soja sos; ulje za prženje; 1 kašika vegete

Štampaj recept

TEMPURA

Course: glavno jelo

Sastojci

400 g škampa
400 g raznog povrća i gljiva paprike, luka, tikvica
250 g oštrog brašna
250 g glatkog brašna
1 prašak za pecivo
2 belanceta
700 ml jako hladne vode
soja sos
ulje za prženje
1 kašika vegete

Upustvo

Škampe ostaviti kratko vreme u zamrzivaču, a potom im odvojiti repove i očistiti ih od oklopa.
Povrće i gljive oprati, osušiti i narezati na štapiće (paprikama oguliti kožicu).
Brašno staviti u dublju posudu, izmešati sa praškom za pecivo, dodati belanca i vrlo hladnu vodu pa mikserom dobro izmešati tako da se dobije tekuće testo. Testo staviti nakratko u frižider.
U dubokoj posudi zagrejati ulje na oko 180 stepeni. Povrće posuti vegetom i izmešati. Rukom uzimati povrće umočiti ga u testo i stavljati u vruće ulje. Prženje neka traje kratko. Isto učiniti i sa škampima.
Prženo povrće i škampe vaditi rupičastom kašikom i stavljati ga na upijajući papir. Poslužiti na toplim tanjirima, a jelo predhodno preliti soja sosom.