Za raviole zamesiti glatko testo od brašna, soli, jajeta, ulja i pola kašike hladne vode.

Oblikovati u loptu i ostaviti u frižideru 30 minuta. Spanać otopiti i izgnječiti, pomešati sa ovčijim sirom, solju i biberom. Očistiti čen belog luka i ispasirati ga i zatim sve dobro sjediniti.

Prepoloviti testo, pa ga na radnom stolu posutom brašnom, razvući na dva pravougaonika. Na osam santimetara stavljati po malo fila. Vodom poprskati testo između fila. Prekriti sa drugim pravougaonikom testa. Pritisnuti oko mesta na kojem se nalazi fil pa iseći raviole nožem.

Oprati zelen za supu, očistiti i iseckati. Supu zagrejati u velikoj šerpi, pa dodati šafran i povrće za supu i kuvati oko 5 minuta.

U međuvremenu staviti dosta slane vode da prokuva. Kuvati raviole oko 5 minuta. Izvaditi, ocediti i rasporediti na 4 tanjira.

Preliti supom i posuti seckanim peršunom.