Crvenom kupusu skinuti površinske listove, prepoloviti ga i osloboditi od belog korena. Iseckati ga nožem za kupus ili izrendati. Posoliti i pustiti da odstoji oko 15 minuta, a može i duže.

Ocediti ga među dlanovima. Probati slanost ako je previše slan, dodati vode, isprati ga pa ponovo procediti među dlanovima.

U jednoj šolji pomešati sirće, šećer i toplu vodu, promešati da se šećer otopi te dodati ostale sastojke. Ovako pripremljenu mešavinu preliti preko kupusa i dobro promešati.