Dobro oprati spanać i sitno ga iseći.
Pomešati sir, jaje, belance i so. U tu smesu dodati sitno isečen spanać, pa sve pomešati da se lepo sjedini.
Lisnato testo razvući oklagijom što je moguće tanje, kako bi se dobio oblik pravougaonika. 2/3 testa (sa duže strane) prekriti filom od spanaća i sira, pa urolati u štrudlu.
Oštrim nožem seći komade 3-4 cm debljine i ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
Rolatiće premazati žumancetom i posuti susamom (može i krupnom morskom solju).
Peći u zagrejanoj rerni 30-45 min na 200 stepeni.
