Sastojci:

250 g kora za pitu

1 šolja od 250 ml pirinča

1 glavica crnog luka i isto toliko praziluka ili mladog luka

100 ml ulja

dimljena šunka isečena na listiće ili bilo šta suhomesnato 100 do 200 g

100 g tvrdog sira

1 čen belog luka

so i biber po potrebi

1 belance

Priprema:

Pirinač oprati, naliti vodu i kuvati ga 20 minuta, a zatim još držati poklopljeno 10 minuta.

Zagrejati ulje i propržiti sitno iseckan crni i beli luk. Kada luk počne da dobija žućkastu boju dodati pola čaše vode, pa sve prodinstati dok ta voda ne ispari i luk počne opet da se prži. Skinuti sa vatre.

Pirinač procediti i isprati hladnom vodom da se ohladi. U njega doneti luk, ulje, malo soli i bibera, iseckanu šunku, i narendani sir. Sve izmešati i sjediniti.

Kore poslagati jednu na drugu, i preseći ih na pola popreko, tako da dobijete 4 jednaka dela (presecanje u krst).

Uzimati po dve korice pa okrenuti da stoje kao romb i na špic staviti punu kašiku punjenja, pa špic kore prebaciti preko punjenja, zatim prebaciti krajeve sa leve i desne strane prema sredini pa urolati.

Četvrti špic premazati belancetom da se lepo zalepi za rolnicu.

Tako uraditi sa svim korama i punjenjem.

Zagrejati ulje u tiganju, da bude duboko oko jedan cm, i u to ulje peći rolnice po 2 minuta sa obe strane. Pazite samo pošto su kore tanke i rolnice mogu brzo da izgore.

Odlagati ih na kuhinjski ubrus i služiti tople.