Sastojci:
• 300 g integralnog pirinča
• 200 g lignji
• 1 dl maslinovog ulja
• manja glavica crnog luka
• čen belog luka
• 2 sveža paradajza
• 20 g parmezana
• nekoliko kriški limuna
• 20 g crnih maslina
• 1 dl belog vina
• peršun
• so i biber
Priprema:
Na umereno zagrejanom ulju propržite pirinač, posolite ga i nalijte sa 6 dl vode. Promešajte, poklopite i ostavite na tihoj vatri.
Za to vreme na malo ulja propržite sitno seckan crni luk, pa kad porumeni dodajte sitno sečen paradajz, beli luk i začine.
Sve to zalijte belim vinom i krčkajte 5 minuta. Potom dodajte lignje i nastavite sa krčkanjem.
Odvojte šoljicu za kafu sosa, pa sipajte u obaren pirinač i promešajte.
