Sastojci:
• 1 smuđ
• 1 crni luk
• celer
• beli biber
• pola male kifle
• 1 šolja toplog mleka
• 100 g badema
• orasi
• 1 žumance
• 2 supene kašike soka od limuna
• so, oraščići
• supa od ribe
Priprema:
Iseckati luk, utrljati ga u ribu iznutra ii spolja. Umotati ribu u foliju i ostaviti da odstoji.
Pripremiti fil. Omekšati kiflu u mleku i procediti. Pomešati sa bademima, orasima, žumancetom, mirođijom i limunovim sokom. Začiniti biberom, solju i oraščićima.
Napuniti ribu i ušiti da bi se zatvorilo. Sipati supu od ribe. Staviti ribu u posudu za parenje i pariti u supi poklopljeno oko 14 minuta.