Sastojci:
• 500 g brašna
• 1 pakovanje svežeg kvasca
• 2,5 dcl mlakog mleka
• 200 g maslaca
• 1 žumance
• 1/2 kašičice soli
Za posipanje:
• 2 kašike šećera u prahu
• 1/2 kašike cimeta
• 50 g suvog grožđa
Priprema:
Prosejati 450 g brašna u posudu, u sredini promešati razmrvljeni kvasac sa malo brašna i mleka, pa pustiti 15 minuta da nadođe. Nadošlom kvascu dodati 50 g otopljenog maslaca, žumance i so pa promešati sa brašnom i izlupati meko testo. Ostaviti 30 minuta da kisne. Izgnječiti 150 g maslaca i 50 g brašna, pa dobijenu smesu razviti u kvadrat veličine 15 x 15 cm.
Nadošlo testo razviti na četvorougao veličine 20 x 35, u sredini staviti ploču od maslaca i brašna, preko nje presaviti oba kraća kraja testa sa kvascem. Stisnutu krajeve. Razviti testo na 30 x 40, pa kraće stranice opet dva puta preklopiti. Staviti testo na 15 minuta u frižider. Ponoviti ovaj postupak još dva puta.
Zagrejati pećnicu na 220 stepeni. razviti testo na 35 x 50 cm, premazati ga vodom, posuti šećerom, cimetom i suvim grožđem, pa sa obe duže strane zaviti prema sredini. Iseći na komade debljine 2, 5 cm, poslagati ga na pleh i peći 10 – 15 minuta.
