Ćurku očišćenu dobro oprati usoliti spolja i iznutra, namazati masnoćom, u posudu za pečenje staviti dasčice na koje će ćurka da se stavi sipati vode do polovine posude, poklopiti i staviti u zagrejanu rernu da se peče. U zavisnosti od veličine ćurke pećićemo je oko 2h. Povremeno prelivati i velikom viljuškom ubadati u belo meso. Kada viljuška lako prolazi kroz belo meso, batake,i kada posle uboda izlazi mast a ne crvena tečnost, meso je pečeno. Posle pečenja meso pažljivo iseći u komade složiti na oval za pečenje i služiti uz prilog.