Sastojci:

Za palačinke:

3 jajeta

brašno

so

mleko

Za nadev:

1/4 kg pečuraka

maslac

so, biber

2 jajeta

Priprema:

Razbiti 3 jajeta, odvojiti belanca od žumanaca, pa 3 žumanceta penasto umutiti, a od belanaca ulupati čvrst sneg.

U žumanca staviti brašno, soli i toliko mleka koliko je potrebno da se napravi testo za palačinke. Na kraju dodati sneg od umućenih belanaca. Napravljeno testo ostaviti da malo odstoji.

Za nadev spremiti sveže pečurke, oljuštiti 1/4 kg, oprati i iseći na komade.

U šerpu staviti maslaca, spustiti pečurke na zagrejani maslac, dodati malo soli i bibera i dinstati ih dok voda koju su pečurke pustile ne izvri.

Gotove pečurke propasirati ili samleti, staviti ih u sud, dodati 2 cela jajeta i sve dobro izmešati.

Palačinke ispeći, nadenuti ih nadevom od pečuraka. Uviti ih, poređati na činiju, staviti u rernu da se malo propeku. Služiti tople kao predjelo.

PALAČINKE SA PEČURKAMA

Course: toplo predjelo