Viljuškom dobro izgnječite sir. Penasto ulupajte žumanca sa šećerom, polako dodajte rum i pomešajte sa sirom.
Umutite čvrst sneg od belanaca sa malo soli i pažljivo pomešajte sa masom od sira. Na dno kalupa stavite prozirnu foliju i preko nje sipajte krem.
Držite ga u zamrzivaču 4 sata.
U posudu stavite šljive naseckajte na komadiće, seckane orahe, šećer, cimet i malo vode. Kuvajte na laganoj vatri 7 minuta, pažljivo mešajući. Ohladite.
Izvadite iz kalupa ohlađeni kolač i poslužite ga sa prelivom od šljiva.
