Sastojci:

1/4 kg belog hleba ili zemički

150 g slanine

1 glavica crnog luka

peršunovo lišće

1 kašika masti

mleko

4 jajeta

brašno za posipanje

Priprema:

Iseći 1/4 kg belog hleba ili zemički na male kockice. Isto tako sitno iseći 150 g slanine, 1 glavicu crnog luka i dosta peršunovog lišća.

U šerpu staviti 1 kašiku masti, dodati isečeni luk i peršun, luk ispržiti rumeno pa kad je gotov skinuti ga sa vatre. Sad dodati iseckanu slaninu, zatim zemičku iseći na kockice, rumeno ispržiti pa i nju izmešati.

Dodati toliko mleka koliko je potrebno da se mogu od toga praviti knedle.

Kad se masa ohladi dodati 4 jajeta i sve zajedno izmešati. Pomalo testa uzimati u ruke i praviti okrugle knedle. Posuti ih brašnom toliko da se ne lepe za ruke.

U šerpu staviti vodu, posoliti je pa kad provri, spustiti knedle i kuvati ih u vodi koja vri pola sata. Vaditi ih rešetkastom kašikom, staviti na činiju, preliti rastopljenim maslacem ili sa mašću i služiti sa svakim mesom koje ima soka.

KNEDLE OD SLANINE