Za ovo testo je potrebno nabaviti tvrdi sir u koturima koji se struže na trenici. Zamesimo testo od 140 g brašna, 100 g maslaca i 100 g struganog sira. Dodamo 2 žumanceta i soli po ukusu.

Razvijemo testo debljine 2 mm. Sa kalupom za keks isečemo keks. Nije potrebno namazati odozgo žumancetom da ne bi potamnele prilikom pečenja.