Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topla kremasta čorba od karfiola sa struganim kačkavaljem i peršunom

ČORBA OD KARFIOLA

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 9. januar 2018.

Štampaj
Čorba od karfiola je omiljena u panonskim domaćinstvima jer je jednostavna, lagana i brzo gotova. U Vojvodini se često doprima kačkavaljem i peršunom koji joj daju blag, sirast ton.
Blaga krem čorba od karfiola sa mlečnom bazom i struganim kačkavaljem. Topla, jednostavna supa pogodna za porodični obrok i lagane zimske dane.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Karfiol očistite, operite i odvojte cvetove, pa ih stavite u 7 dl ključale vode i posolite. Kuvajte dok ne omekšaju.

  2. 2

    Napravite svetlu zapršku od margarina i brašna i zapržite čorbu. Dolijte mleko, pobiberite, i kada proključa, skinite sa štednjaka.

  3. 3

    Pospite opranim i isečenim peršunovim lišćem i struganim kačkavaljem. Zakiselite sokom od limuna.

Saveti

Kuvajte karfiol do potpuno mekšeg, ali ne raskuvanog stanja da čorba zadrži teksturu. Napravite svetlu zapršku na srednjoj vatri i ne karamelizujte margarin da čorba ostane nežna. Dodajte sok od limuna na kraju, po ukusu, da osvežite aromu. Ako želite gušću čorbu, dodajte malo više mleka ili izblendajte deo karfiola pre dodavanja kačkavalja.

Čuvanje

Čorbu čuvajte u frižideru pokrivenu do 2–3 dana. Možete je zamrznuti bez kačkavalja i svežeg peršuna do 2 meseca; sir dodajte tek pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

180 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

13 g

Masti

10 g

Ugljeni hidrati

2.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti puter za bogatiji ukus ili neutralno ulje za lakšu varijantu. Puter će dati puniji miris, a ulje će čorbu učiniti malo manje kremastom.

Smanjite količinu vode ili nakon kuvanja izblendajte deo karfiola sa malo mleka pa vratite u čorbu. Dodavanje struganog kačkavalja takođe doprinosi kremastoj teksturi.

Da — zamenite margarin biljnim, umesto mleka upotrebite biljno mleko (sojino ili bademovo) i izostavite kačkavalj ili koristite veganski sir.

#kačkavalj #karfiol #čorba od karfiola #vojvođanska čorba #brzo jelo

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti