Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Kremasti domaći sladoled u posudi sa komadićima svežeg voća i listićem nane

SLADOLED

20'

Priprema

6 porcija Srednje Desert Panonska Slatkiši

Objavljeno 24. maj 2018.

Štampaj
Kremast domaći sladoled pravljen od umućenih belanaca, žumanaca, kisele pavlake i šlaga često se pravi kao osvežavajući desert u panonskim domovima. Lako se aromatizuje vanilom, čokoladom ili svežim voćem i brzo se zamrzava za posluženje.
Kremast domaći sladoled pravljen od umućenih belanaca, žumanaca, kisеле pavlake i šlaga; aromatizuje se vanilom, čokoladom ili svežim voćem za osvežavajući desert.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Umutiti 2 šlaga i staviti u zamrzivač. 6 belanaca umutiti sa 12 kašika šećera, dok se šećer ne istopi. U to dodati žumanca, pavlaku i šlag iz zamrzivača, sve dobro mikserom umutiti.

  2. 2

    Podeliti na onoliko delova koliko ukusa pravimo, dodati arome ili sveže voće i promešati kašikom.

  3. 3

    Staviti sladoled u posude za zamrzavanje i zamrznuti.

Saveti

Dobro ohladi posudu i metlice pre mućenja belanaca da brže postignu čvrstinu. Dodavaj šećer postepeno, kašiku po kašiku, dok mutiš belanca tako da se potpuno otopi i dobiješ sjajnu penu. Kada mešaš žumanca, pavlaku i smrznuti šlag, radi to pažljivo varjačom ili na niskoj brzini da zadržiš vazduh i kremastu teksturu. Da smanjiš rizik od ledenih kristala, možeš dodati kašičicu ruma ili likera ili kratko promešati sladoled posle sat vremena u zamrzivaču.

Čuvanje

Čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču do 1 mesec, najbolje do 2 nedelje za najkremastiji ukus. Pre služenja ostavi 5–10 minuta na sobnoj temperaturi da omekša.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

320 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

18 g

Masti

34 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Korišćenje celog jajeta menja teksturu — sladoled neće biti toliko vazdušast. Recept podrazumeva odvajanje zbog čvrstih belanaca koji daju kremastu, laganu strukturu.

Dobro umuti belanca i pažljivo umešaj pavlaku i šlag da zadržiš vazduh. Dodavanje male količine alkohola (rum, liker) ili malo mlečnog pudinga/praška za stabilizaciju može smanjiti kristalizaciju. Takođe koristi hermetičku posudu i pazi da ne ulazi vazduh.

Da, sveže voće dodaj kad podeliš smesu na delove (koračak 2) i nežno umešaj varjačom. Veće komade isečene voćke bolje je prethodno blanširati ili lagano zasladiti kako ne bi otpustile previše soka.

#pavlaka #letnji desert #sladoled #domaći sladoled

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti