Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečena riba u vinu sa krompirom i seckanim peršunom na tanjiru

RIBA U VINU

20'

Priprema

35'

Kuvanje

55'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Riba u vinu je jednostavno jelo koje se često priprema u panonskim domaćinstvima, naročito uz lokalne ribe poput somovine ili konzervirane tunjevine. Ovaj recept ističe miris belog vina, peršuna i lovora, a popularan je jer se brzo sprema i lepo slaže sa krompirom.
Riba u vinu je rustično jelo gde se komadna riba kratko proprži, pa peče u belom vinu i supi sa peršunom i lovorom. Poslužuje se uz krompir i dobro pristaje porodičnom ručku.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Ribu najpre uvaljati u brašno i u tiganju propržite sa svih strana. Zatim je spustite u vatrostalni  sud, prelijte šoljom ulja, vinom, i supom, posolite, pobiberite, dodajte lovorov list i seckani peršun.

  2. 2

    Poklopite i pecite u rerni oko pola sata, pa otklopite i pecite još malo dok riba ne porumeni.

  3. 3

    Pečenu ribu služite uz krompir.

Saveti

Kratko propržite ribu samo da dobije blago zlatnu koricu pre pečenja — tako će meso zadržati sočnost. Ako koristite tanju ribu, pecite kraće i proveravajte viljuškom da se ne presuši. Krompir poslužite zasebno kuvan ili blago pečen, pa ga začinite maslinovim uljem i peršunom pre serviranja. Ako želite manje masnoće, smanjite količinu ulja i povremeno zalivajte ribu sokom iz posude tokom pečenja.

Čuvanje

Ostatke čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Možete zamrznuti sos ili ribu (bez krompira) do 1 meseca, ali tekstura ribe može blago promeniti nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

830 kcal

Kalorije

45 g

Proteini

60 g

Masti

30 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

U receptu su navedene tunjevina ili somovina — odaberite čvršće meso koje neće lako raspasti pri pečenju. Možete koristiti i druge bele ribe slične strukture.

Možete smanjiti ulje na pola šolje i zalivati ribu sokom iz posude tokom pečenja; ukus će ostati dobar, a jelo će biti manje masno.

Krompir je najbolje kuvati ili peći posebno pre serviranja, pa ga tek onda poslužiti uz ribu — tako će imati pravu teksturu i nećete prekombinovati vreme pečenja.

#panonska kuhinja #riblji recept #riba u vinu #pečena riba

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti