Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečeni šaran obložen listovima kiselog kupusa i posut alevom paprikom

PEČENI ŠARAN SA KISELIM KUPUSOM

30'

Priprema

40'

Kuvanje

70'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Pečeni šaran sa kiselim kupusom je jednostavan, rustičan recept koji često viđamo u panonskim domaćinstvima. Kombinacija ribe i kiselog kupusa daje lepo izbalansiran ukus koji je omiljen za porodične ručkove.
Riblji specijalitet u kojem se šaran peče omotan u listove kiselog kupusa i začinjen alevom paprikom. Jednostavno jelo koje lepo spaja sočnost ribe i kiselost kupusa.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Uzeti šarana srednje veličine, 1 glavicu kiselog kupusa, pola čaše ulja i aleve paprike.

  2. 2

    Očistiti i oprati ribu, premazati je uljem i ostaviti je tako da stoji pola sata.

  3. 3

    Iseći glavicu kupusa vrlo sitno i staviti da se isprži dobro na ulju, zatim izručiti u pleh, staviti odozgo ribu i posuti je alevom paprikom.

  4. 4

    Ribu zaviti u 2 lista kiselog kupusa, i onda peći u rerni na umerenoj temperaturi.

Saveti

Dobro osušite i posolite šarana pre mazanja uljem da se bolje zapeče. Ispržite kupus dok ne omekša i lagano porumeni — to smanjuje vlagu i pojačava ukus. Ribu blago zarežite po bočnim stranama da se bolje peče i upije začine. Pečenje na umerenoj temperaturi i obavezno odmorite ribu 5–10 minuta pre sečenja.

Čuvanje

Ohladjeni pečeni šaran čuvajte u frižideru u poklopljenoj posudi ili foliji do 2 dana. Možete zamrznuti delove ribe do 1 mesec, ali tekstura kupusa će se promeniti nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

420 kcal

Kalorije

34 g

Proteini

26 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Za šarana srednje veličine pečenje u rerni na umerenoj temperaturi traje otprilike 35–45 minuta, zavisno od tačne veličine ribe i jačine rerne. Riba je gotova kada meso lako odstaje od kosti.

Možete, ali ukus će biti blaži i manje kiselkast. Ako koristite svež kupus, prethodno ga blago posolite i kratko prokuvajte ili propržite da omekša i razvije ukus.

Da, blago posolite ribu pre mazanja uljem. Ako je kupus vrlo slan, smanjite količinu soli na ribi da jelo ne bi bilo preslano.

#panonska kuhinja #tradicionalni recept #riba u rerni #kisela kupus #pečeni šaran

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti