Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
porcija bistre supe sa mekanim jajnim knedlicama i posuto muškatnim oraščićem

RAJSKA MINESTRA

15'

Priprema

8'

Kuvanje

23'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Panonska Čorbe

Objavljeno 9. januar 2018.

Štampaj
Rajska minestra je stara panonska čorba u kojoj se u bistri supi kuvaju male knedlice od jaja, prezli i parmezana. Knedlice se spuštaju malom kašikom u vrelu supu i kuvaju oko 7–8 minuta, što ovu supu čini brzim i domaćim jelom.
Bistra panonska supa obogaćena malim knedlicama od belanaca, žumanaca, prezli i parmezana, sa finom notom muškatnog oraščića.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Izlupati čvrsto 4 belanceta, dodati im žumanca, zatim 4 kašike sitnih mrvica, 4 kašike struganog parmezana i muskatni orah.

  2. 2

    Mešati lagano da bi masa ostala meka, pa je potom malom kašikom spuštati u vrelu supu. Neka vri 7 do 8 minuta.

  3. 3

    Služi se toplo.

Saveti

Dobro umutite belanca u čvrst sneg pre nego što dodate žumanca da knedlice budu lake i prozračne. Koristite sitne mrvice i sveže narendan parmezan, i pazite na so jer parmezan daje slanost. Spuštajte masu malom kašikom u lagano ključalu, blago krčkajuću supu i ne mešajte previše da se knedlice ne raspadnu. Ako pripremate unapred, dodajte knedlice neposredno pre serviranja da zadrže teksturu.

Čuvanje

Čorbu sa knedlicama čuvajte u frižideru do 2 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje gotovih knedlica u supi — možete zamrznuti bistar bujon odvojeno i dodati sveže knedlice pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

150 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

7 g

Masti

8 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali knedlice neće biti toliko prozračne. Tradicionalno se belanca mikse u čvrst sneg pa se u njega umešaju žumanca da bi knedlice bile lake.

Održavajte supu na blagom krčkanju (ne jakom ključanju), spuštajte masu malom kašikom i nemojte mešati dok se knedlice ne stegnu. Čvrsto umućena belanca pomažu stabilnosti.

Da, grana padano ili drugi tvrdi sir odgovaraju. Prilagodite količinu soli jer neki sirevi mogu biti slaniji od parmezana.

#čorba #panonska kuhinja #rajska minestra #parmezan #knedlice od jaja

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti