Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Hladna kremasta čorba sa listovima rotkvice, naribanom rotkvicom i kaparom

HLADNA ČORBA

15'

Priprema

12'

Kuvanje

27'

Ukupno

4 porcije Srednje Hladno predjelo Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Ova hladna čorba od rotkvice je lagano, osvežavajuće jelo koje je često na stoovima u panonskim domaćinstvima tokom toplijih dana. Kombinacija listova rotkvice, naribanih korenčića, pavlake i kapara daje prijatan, kremast ukus bez puno muke.
Jednostavna, kremasta hladna čorba od rotkvice sa pavlakom i kaparom — osvežavajući izbor za tople dane koji spaja travnate arome listova i hrskavost naribanih rotkvica.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na zagrejanom maslinovom ulju staviti usitnjeni beli luk, dodati narezano lišće rotkvice, preliti vodom, dodati biber, mešavinu začina i kuvati 10 minuta.

  2. 2

    Na kraju umešati gustin predhodno razmućen u pavlaci i pustiti da provri.

  3. 3

    Čorbu ohladiti i u hladnu čorbu dodati kapar i naribane rotkvice.

Saveti

Koristite samo sveže listove rotkvice i dodajte ih tek dok ne uvenu — dovoljno je kratko kuvanje da omekšaju, a zadrže aromu. Gustin prvo razmutite u pavlaci kako biste izbegli grudvice, pa ga tek onda ulijte u vrelu čorbu. Ohladite čorbu potpuno pre dodavanja naribanih rotkvica i kapara da bi garnisani delovi ostali hrskavi. Po potrebi prilagodite jačinu belog luka i bibera prema ukusu.

Čuvanje

Gotovu hladnu čorbu držite u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana; ne preporučuje se zamrzavanje jer pavlaka i tekstura povrća gube kvalitet prilikom odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

120 kcal

Kalorije

3 g

Proteini

11 g

Masti

5 g

Ugljeni hidrati

1.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali kisela pavlaka može da se zgruša pri kuvanju — najbolje je mešati gustin sa manjom količinom hladne kisele pavlake i dodati u malo ohlađenu čorbu ili koristiti pavlaku za kuvanje kako je navedeno.

Recept je namenjen hladnoj službi, ali ako želite topliji varijetet, možete je poslužiti mlaku — ne preporučuje se dugo kuvanje jer rotkvice gube svežinu i boju.

Dodajte malo više sitno seckanog belog luka ili prstohvat limunovog soka za svežinu, a kapar dodatno ističe sočnost i aromu jela.

#hladna čorba #panonska kuhinja #rotkvice #ljetnji recept

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti