Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremasta čorba svetlozelene boje sa struganim sirom i listićima celera

ČORBA OD PRAZILUKA I SIRA

20'

Priprema

15'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Čorbe

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Čorba od praziluka i sira je tradicionalno, blago kremasto jelo koje se često priprema u panonskim krajevima. Napravljena je od zaprške sa prazilukom, sirom i kiselim mlekom, brzo se sprema i lepo greje.
Kremasta, blagog ukusa čorba od praziluka i sira, pripremljena zaprškom i obogaćena žumancetom i kiselim mlekom. Brz i topao obrok iz panonske tradicije.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Napravite zapršku od maslaca, sitno sečenog praziluka i brašna. Nalijte sa 4 čaše vrele vode i ostavite da vri 15 minuta.

  2. 2

    Pre skidanja sa vatre dodajte strugani sir, a onda začinite žumancetom, kiselim mlekom i sitno seckanim celerovim listom.

Saveti

Koristite samo belu i svetlozelenu dršku praziluka i dobro je operite zbog peska između listova. Sitno seckajte praziluk da bi se brzo upržio u zapršci i dao pun ukus. Temperujte žumance i kiselo mleko dodajući im malo vrele čorbe pre nego što ih umešate, da se ne stvore grudvice. Ako je čorba previše gusta, razredite vrućom vodom; po potrebi dodajte još malo soli na kraju.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Zamrzavanje se ne preporučuje zbog jaja i kiselog mleka jer se tekstura može promeniti.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

320 kcal

Kalorije

12 g

Proteini

21 g

Masti

25 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti gusti jogurt ili kisele pavlake, ali ih obavezno temperujte sa malo vrele čorbe pre nego što ih dodate da se ne bi razdvojili. Obično se koristi kiselo mleko radi blažeg ukusa.

Pre nego što umešate žumance u čorbu, izmešajte ga sa malom količinom tople čorbe da ga temperujete. Zatim lagano umešajte u ostatak uz stalno mešanje i odmah skinite sa vatre.

Da, možete dodati malo narendanog krompira za gustinu ili malo mlevene paprike za boju i miris, ali čuvajte osnovni balans ukusa praziluka i sira koji je karakterističan za recept.

#čorba #panonska kuhinja #krem čorba #praziluk #sir

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti