Name: SUŠI
Ingredients: 1 list nori alge; 1 ukiseljena duga bela rotkva; 100 g krastavca; 1 mladi luk; 100 g šargarepe; 2 kašičice šećera; 30 ml sirćeta od pirinča; kašičica morske soli; 120 g belog pirinča; 1/8 kašičice umeboši paste; 60 ml soja sosa; 1 kašičica naribanog đumbira

Štampaj recept

SUŠI

Course: glavno jelo, hladno predjelo

Sastojci

1 list nori alge
1 ukiseljena duga bela rotkva
100 g krastavca
1 mladi luk
100 g šargarepe
2 kašičice šećera
30 ml sirćeta od pirinča
kašičica morske soli
120 g belog pirinča
1/8 kašičice umeboši paste

Za sos:

60 ml soja sosa
1 kašičica naribanog đumbira

Upustvo

Na laganoj vatri prepeći nori algu nekoliko minuta dok ne pozeleni. Nakon toga staviti na bambusovu podlogu za spravljanje sušija. Pirinač kuvati u vodi sa morskom soli, sirćetom i šećerom i ohladiti. Naneti je podjednako na nori algu. Šargarepu narezati na dugačke štapiće debljine 0,5 cm i kuvati u posoljenoj vodi 2 do 3 minuta, ocediti i ostaviti da se ohladi. Zeleni deo mladog luka narezati na komade duge 20 cm, i kuvati ih nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Izvaditi i ocediti. Krastavce narezati na dugačke štapiće debljine 0,5 cm. Šargarepu, krastavac, mladi luk postaviti dužinom nori alge 1 do 2,5 cm od dna alge i umeboši pastom namazati celu dužinu povrća. Smotati podlogu za suši, Čvrsto pritiskajući pirinač. Povrće treba da bude u sredini rolne. Za rezanje navlažiti nož i rezati suši na komade debljine 1 do 2,5 cm. Nož treba navlažiti pre svakog rezanja. Pripremiti sos od soja umaka i naribanog đumbira.