Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečene male kuglice preliveni sjajnim mednim sirupom i šarenim mrvicama

ITALIJANSKI STRUFFOLI

60'

Priprema

20'

Kuvanje

80'

Ukupno

6 porcija Srednje Desert Italijanska Slatkiši

Objavljeno 8. januar 2020.

Štampaj
Italijanski struffoli su male pržene kuglice od testa, prelivene medom i ukrašene šarenim mrvicama. Ovaj recept izdvaja se aromom limunove i pomorandžine kore i često se priprema za praznične prilike.
Klasičan italijanski desert malih prženih kuglica umačenih u medni sirup i posut šarenim mrvicama. Pogodan za praznična okupljanja i slavlja.

Sastojci

Sirup

Priprema

  1. 1

    Sve sastojke za testo stavite u činiju i umesite rukama. Testo bi trebalo da bude mekano, ali ne lepljivo. Prema ovoj meri sigurno biće potrebno da dodajete brašna, ali bolje je da dodajete pomalo, nego da bude previše tvrdo u startu.

  2. 2

    Testo ostavite u činiji pokriveno providnom folijom da odmori pola sata. Van frižidera.

  3. 3

    Ugrejte ulje za prženje.

  4. 4

    Od testa uzimajte male komade, od kojih valjajte dugačke “crve” prečnika otprilike pola cm, i onda nožem isecajte male komadiće. Svaki medju dlanovima urolajte u kuglicu. Kada nakupite odredjenu količinu, ubacite u vrelo ulje. Nemojte da pretrpate šerpu, zato što će one narasti, i sve vreme ih cediljkom mešajte da se ravnomerno prže.

  5. 5

    Kada ih sve ispržite, u većem dubokom tiganju ugrejte med i šećer dok ne počne blago da vri. Tada ubacite pečene Struffole i cele ih umešajte u sirup.

  6. 6

    Prebacite na tanjir na kome ćete ih servirati i obavezno pospite šarenim mrvicama.

Saveti

Pazi da testo bude mekano, ali ne lepljivo — dodavaj brašno postepeno. Ulje držati na srednjoj temperaturi (oko 170–180 °C) i ne pretrpavati tiganj kako bi kuglice ostale hrskave. Med i šećer zagrej dok ne počne lagano da vri, pa tek tada ubaci kuglice i brzo promešaj dok su kuglice još tople. Ako želiš uštedeti vreme, možeš ispržene kuglice pripremiti unapred i prekriti ih sirupom neposredno pre posluženja.

Čuvanje

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje gotovih struffola jer gube hrskavost, ali možeš zamrznuti nepržene kuglice do mesec dana.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

380 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

16 g

Masti

56 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Ubaci malu komadić testa: ako brzo izbaci mehuriće i skoči na površinu bez da potone, ulje je dovoljno vrelo (oko 170–180 °C). Ako prebrzo tamne, smanji toplotu.

Dodaj malo brašna postepeno dok ne postigneš meku, ali ne lepljivu konzistenciju. Kratko hlađenje od 10–15 minuta može pomoći pri oblikovanju.

Možeš ispržiti kuglice unapred i čuvati ih suve u zatvorenoj posudi. Pre posluženja ih brzo promešaj u mlakom sirupu da ponovo omekšaju i zasjaje.

#prženo #struffoli #praznični desert #italijanski kolač #medeni kolači

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti