Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Presecena bela torta sa belim čokoladnim filom, kremom od žumanaca i mlevenim lešnicima

BELA TORTA

45'

Priprema

70'

Kuvanje

115'

Ukupno

12 porcija Srednje Desert Vojvođanska Torte

Objavljeno 15. april 2019.

Štampaj
Bela torta je slatka poslastica koja u panonskim domovima često krasi sto za posebne prilike. Ovaj recept spaja slojeve lagane belančevine, bogat krem od žumanaca i beli čokoladni fil sa lešnicima — idealno za one koji vole klasične torte sa bogatim ukusom.
Bela torta sa slojevima belančevih kora, kremom od žumanaca i belom čokoladom, obogaćena mlevenim lešnicima i plazmom. Tradicionalan recept prikladan za proslave i porodična okupljanja.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Umutite 7 belanaca sa 8 kašika šećera, dodajte kašiku sirćeta, još malo mutite, pa dodajte kesicu vanilin-šećera, 3 kašike lešnika, 3 kašike oraha i kašiku plazme.

  2. 2

    Stavite u podmazan pleh da se peče. Na isti način ispecite još dve kore.

  3. 3

    Za osnovni fil belu čokoladu prelijte vrelom vodom. Ostavite da odstoji 10-ak minuta (čokolada će se odvojiti), ocedite i pomešajte sa žumancetom i 125 g margarina. Premažite sve 3 kore.

  4. 4

    Za prvi fil umutite 21 žumance s 18 kašika šećera i skuvajte na pari. Kad se ohladi, dodajte 375 g margarina, 200 g lešnika i 300 g mlevene plazme.

  5. 5

    Za drugi fil umutite 300 g šlaga i na kraju dodajte mleko u prahu.

  6. 6

    Tortu filujte na sledeći način: kora, prvi fil, drugi fil, kora, prvi fil, drugi fil, kora. Tortu možete da prekrijete dodatno umućenim šlagom iz kesice ili kako želite.

Saveti

Pazite da belanca budu potpuno čista i bez iole žumanca pre mućenja kako bi se lepo stegnula pena. Pečenje kora radite jednu po jednu ili istovremeno ako imate više plehova, svaka kora treba blago porumetiti, ali ne prepeći jer će postati suva. Fil od žumanaca kuvajte na pari stalno mešajući da ne dobije grudvice, a margarin dodajte tek kad se fil potpuno ohladi da se ne razdvoji.

Čuvanje

Tortu čuvajte u frižideru prekriveno folijom ili u kutiji do 3 dana. Pojedinačne parčiće možete zamrznuti do mesec dana, ali kremovi s belom čokoladom ili šlagom mogu malo promeniti teksturu nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

1200 kcal

Kalorije

21 g

Proteini

83 g

Masti

92 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Ako imate dovoljno plehova i mesta u rerni, možete peći više kora odjednom, ali pazite na ravnomerno pečenje. Ako pečete po jednoj, proverite boju i elastičnost svake kore.

Fil od žumanaca mora biti potpuno ohlađen pre dodavanja margarina. Dodajte margarin postepeno i miksajte na srednjoj brzini dok smesa ne postane glatka.

Možete koristiti puter umesto margarina u istom razmeru za puniji ukus. Biljni namazi mogu promeniti teksturu i ukus fila, pa testirajte manju količinu pre cele torte.

#panonska #torte #lešnik #bela torta #beli krem

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti