Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir sa zlatno-prženim punjenim šampinjonima sa pršutom i rastopljenim kačkavaljem

PUNJENE PEČURKE

15'

Priprema

15'

Kuvanje

30'

Ukupno

4 porcije Srednje Hladno predjelo Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 3. decembar 2018.

Štampaj
Punjene pečurke sa pršutom i kačkavaljem su omiljeni prilog u panonskim domaćinstvima, gde su mlečni proizvodi i suhomesnati delovi česti sastojci. Kombinacija kajmaka i kuvanog pirinča daje kremastu teksturu, a kratko prženje pečuraka zadržava njihov ukus.
Topli, kratko prženi šampinjoni punjeni kombinacijom pršute, kačkavalja, kajmaka i pirinča. Poslužuju se kao ukusan prilog ili lagano predjelo.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Na ulju propržiti 3/4 crnog luka, iseckati „stabla“ pečuraka i staviti u tiganj, dodati papriku isečenu na kockice, pršutu i kačkavalj takođe isečene na kockice, dodati pirinač i kajmak, pa začiniti mlevenim biberom i peršunom.Za to vreme pržiti „kišobrane“ pečuraka. Kada sve bude gotovo, masom popuniti „kišobrane“ i servirati na velikom tanjiru. Posuti iseckanim peršunom.

Saveti

Ne natapati pečurke predugo — samo ih obriši vlažnom krpom da ne upiju previše ulja. Pre nego što napuniš „kišobrane“, dobro isprži stabla da izgube vlagu i popunu bude kompaktna. Ako je fila previše vlažna dodaj malo prezli ili još malo rendanog kačkavalja pa kratko zapeci da se sjedini.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Možeš zamrznuti punjene pečurke, ali tekstura će malo promeniti — zamrzni bez finalnog pečenja do 1 mesec.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

140 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

16 g

Masti

6 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možeš zameniti pršutu dimljenim šunkom, sitno seckanim pečenim povrćem ili napraviti vegetarijansku verziju sa dodatkom više kačkavalja i prezli.

Soljenje predugo pre prženja istiska vlagu iz pečuraka. Posoli ih tek kad su skoro gotove ili nakon što ih napuniš, po ukusu.

Naravno — nakon punjenja posloži pečurke u pleh i zapeci na 180°C oko 10–12 minuta dok se kačkavalj ne rastopi i lagano zarumeni.

#vojvođanska #punjene pečurke #prilog #šampinjoni #brzo jelo

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti