Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečeni posni kroasani posuti susamom, slojeviti i blago sjajni od majoneza

POSNI KROASANI

45'

Priprema

15'

Kuvanje

60'

Ukupno

24 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Jela od testa Kisela testa

Objavljeno 24. decembar 2019.

Štampaj
Posni kroasani su omiljeni u panonskim domaćinstvima za vreme posta i kad poželimo nešto iz peći bez mlečnih sastojaka. Ovaj recept sa kiselim testom, margarinom i susamom daje slojevite, mekane kroasane koji se lako prave kod kuće.
Slojeviti posni kroasani od kiselog testa premazani posnim majonezom i susamom, mekani iznutra i zlatni spolja. Jednostavan recept za domaće kroasane bez mleka.

Sastojci

Za premazivanje

Priprema

  1. 1

    Sipati polovinu brašna od pripremljenog, izmrviti kvasac, dodati mineralnu vodu, šećer, so, ulje i sa preostalim brašnom umesite glatko testo. Testo premazati uljem, pokriti providnom folijom i ostavite da se usdvostruči.

  2. 2

    Naraslo testo premesiti, podeliti na 3 dela, pokriti folijom i ostavite 5 minuta. Svaki deo rastanjiti oklagijom u veliki krug, premazati omekšalim margarinom i pomoću točkića za testo iseći troglove preko celog testa. Preklopiti jedan deo preko drugog. Postupak ponoviti i sa preostalim testom.

  3. 3

    Opet koru razviti u veliki krug, preseći točkićem na kroasane željene veličine i smotati kroasan, jednom rukom motajte a drugom izvlačite testo da bi kroasan više puta bio uvijen. Poređati u pleh koga ste obložili papirom za pečenje.

  4. 4

    Kroasane ostavite najmanje 30 minuta da krenu. Premazati ih posnim majonezom i bogato posuti susamom. Peći na 200 C oko 15 minuta. Uživati u divnom ukusu. Prosto se tope u ustima. Prijatno!

  5. 5

    Po želji kroasane možete puniti raznim slatkim ili slanim nadevima.

Saveti

Koristite mlaku mineralnu vodu da kvasac brže radi, ali ne pretoplu da ga ne ubijete. Dobro omekšajte margarin pre mazanja i radite brzo pri presavijanju da se masnoća ne otopi skroz — tako dobijate slojeve. Kod razvlačenja i motanja držite testo zategnuto da kroasan dobije lep oblik; ako se lepi, malo pobrašnite radnu površinu. Pečenje pratite poslednjih 5 minuta i po potrebi smanjite temperaturu ako vrh previše tamni.

Čuvanje

Kroasane čuvajte u zatvorenoj kutiji ili kesici na sobnoj temperaturi 1-2 dana ili u frižideru do 3 dana. Možete zamrznuti pečene ili nepečene kroasane do mesec dana, pa ih odmrznuti i podgrijati u rerni.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

280 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

16 g

Masti

30 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti sveži kvasac: otopite potreban deo u mlakoj vodi sa šećerom i dodajte u testo. Pratite iste količine i vreme dizanja.

Važno je da margarin bude hladan samo koliko treba da se razmaže, i da radite brzo pri preklapanju i razvlačenju testa kako se masnoća ne bi potpuno stopila sa brašnom.

Može — nakon sečenja troglova stavite malo džema, oraha, ili posnog čokolade pre motanja. Izbegavajte previše tečne nadeve koji mogu rastopiti testo pri pečenju.

#panonska kuhinja #kisela testa #pečenje #posno #posni kroasani

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti