Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topla bistra minestra sa pasiranim mesom, parmezanom i komadićima šunke

MINESTRA SA PASIRANIM MESOM

25'

Priprema

10'

Kuvanje

35'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Panonska Čorbe

Objavljeno 9. januar 2018.

Štampaj
Minestra sa pasiranim mesom je rustična panonska čorba koja spaja teleće krtine, masnu šunku i parmezan. Tehnika pasiranja daje supi finu, blagu kremastu teksturu koja se često služi uz domaći hleb.
Jednostavna panonska minestra od pasirane mase telećeg mesa, šunke, parmezana i kaše od hleba. Spušta se kašikom u vrelu supu i daje fini, kremasti zalogaj.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Iseckati meso i šunku, ili slaninu, prvo nožem, pa satarom, a najzad celu masu istucati u avanu i pasirati.

  2. 2

    Zatim napraviti smešu od mase, jajeta i ostalih sastojaka i kad supa provri spuštati kašikom ili sipati u supu.

Saveti

Dobro iseckajte meso pre tučenja pa ga temeljno istucajte u avanu kako bi masa bila što sitnija i ujednačena. Ako želite izuzetno glatku teksturu, procedite pasiranu masu kroz fino sito pre dodavanja u supu. Pošto su parmezan i masna šunka slani, probajte masu pre dodavanja soli i prilagodite. Kašikom spuštajte male porcije u vruću, ne prejaku supu da se jaje i kaša lepo sjedine i ne raspadnu.

Čuvanje

Ohladjenu supu čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru 2–3 dana. Zamrzavanje je moguće, ali zbog jaja i hleba tekstura može da se promeni — bolje zamrznuti bez jaja pa ga dodati pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

193 kcal

Kalorije

13 g

Proteini

14 g

Masti

6 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti i juneće ili pileće meso, ali će ukus i tekstura biti nešto drugačiji. Teleće daje blagu, finu aromu koja se dobro slaže sa parmezanom.

Kaša daje supi vezivost i blagu kremoznost; ako želite laganiju verziju, smanjite količinu putera ili preskočite hleb, ali tekstura će biti ređa.

Možete meso i šunku sitno iseckati, samleti u seckalici i potom procediti kroz fino sito ili izmiksati štapnim mikserom dok ne dobijete ujednačenu masu.

#čorba #minestra #pasirano meso #panonska #teleće meso

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti