Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečena jagnjetina obložena slaninom sa zlatnom koricom i prilogom povrća

JAGNJETINA SA SLANINOM

20'

Priprema

120'

Kuvanje

140'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Panonska Jela sa mesom

Objavljeno 2. oktobar 2018.

Štampaj
Jagnjetina sa slaninom je čest izbor za posebne prigode u panonskoj kuhinji, jer kombinuje bogat ukus jagnjetine i slanine. Meso se utrljava začinom i premazuje senfom, pa peče u rerni oko dva sata — idealno za porodični ručak uz bareno povrće.
Sočna jagnjetina obložena tankim listovima slanine, pečena u rerni sa senfom i začinima. Poslužite toplo uz bareno povrće za pravi panonski ručak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Operite i prosušite meso, dobro utrljajte začin i sa svih strana premažite meso senfom. Posolite i pobiberite.

  2. 2

    Tankim listovima slanine obložite jagnjetinu, zalijte je uljem i nalijte vodu, pa pecite u vatrostalnoj posudi sa poklopcem u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko dva sata.

  3. 3

    Pečenje od jagnjetine sa slaninom možete poslužiti toplo ili hladno. Uz meso dodati bareno povrće po izboru.

Saveti

Pre pečenja dobro osušite meso i pažljivo utrljajte suve začine i senf da bi ukusi prodreli. Pecite u vatrostalnoj posudi sa poklopcem da meso ostane sočno; poslednjih 10–15 minuta skinite poklopac da slanina dobije hrskavu koricu. Koristite termometar za meso (unutrašnja temperatura oko 65–70°C za srednje pečeno) i ostavite meso da odmori pre sečenja.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Može se zamrznuti isečeno na porcije do oko 2 meseca; odmrznuti u frižideru i pažljivo podgrevati u rerni.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

980 kcal

Kalorije

69 g

Proteini

85 g

Masti

3 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Najpouzdanije je koristiti termometar za meso — unutrašnja temperatura od oko 65–70°C daje srednje pečeno meso. Takođe, kada je probodete, sokovi treba da budu bistro-ružičasti do bistri, a nakon pečenja ostavite meso da odmori 10–15 minuta.

Možete, ali obratite pažnju na slanost: smanjite dodatak soli pri začinjenju jagnjetine i pratite vreme pečenja jer dimljena slanina može brže potamniti.

Da — pečeno meso možete držati u frižideru do 2–3 dana i podgrevati u rerni na 160–170°C poklopljeno, pa otklopiti pred kraj da slanina opet postane hrskava. Takođe možete zamrznuti isečene porcije do oko 2 meseca.

#panonska kuhinja #slanina #ručak #jagnjetina #pečenje

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti