Očistiti pečurke, iseći ih na četvrtine ili na veće komade. Slaninu, opranu papriku i oljušteni luk iseći na kockice.

Paradajz na trenutak spustiti u provrelu vodu, skinuti kožicu, izvaditi semenke i iseći ga na duguljaste komade. Propržiti slaninu.

Dodati kockice luka i paprike i pržiti 2 minuta. Dodati pečurke i pržiti još 2 minuta. Zatim dodati slatku alevu papriku, malo soli, bibera, majčinu dušicu, kiselu pavlaku i sve dinstati još 15 minuta.

Na kraju dodati seckani peršun i gulaš zgusnuti prelivom za pečenje. Servirati uz krompir pire.