Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topla vojnička čorba sa kiselim kupusom, krompirom i povrćem u činiji

VOJNIČKA ČORBA

20'

Priprema

120'

Kuvanje

140'

Ukupno

6 porcija Srednje Vojvođanska Jela od testa

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Vojnička čorba je jednostavna supa od kiselog kupusa i sezonskog povrća, često pripremljena na masti ili ulju pa kuvana u vodi. U panonskim domaćinstvima služi kao zasitan, praktičan obrok koji se lako priprema za više osoba.
Jednostavna i izdašna čorba od kiselog kupusa, krompira i povrća, pripremana na masti ili ulju i začinjena jajetom na kraju. Recept iz domaće panonske tradicije, pogodan za veće porodice.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Uzeti pola male glavice kiselog kupusa, 1/4 parčeta celera, 1 šargarepu, 2 struka praziluka i pola zelene salate. Iseći ih na parčiće i pržiti u 2 kašike masti ili ulja, doliti 8 čaša tople vode, posoliti i zatim staviti da vri oko pola sata.

  2. 2

    Posle dodati 3 do 4 krompira isečene na komadiće, šaku boranije i šaku graška. Ostaviti čorbu da vri oko sat ili sat i po. Na kraju je začiniti jajetom.

Saveti

Prvo blago propržite kupus, celer, šargarepu i praziluk na masti ili ulju da oslobode aromu pre nego što dodate vodu. Krompir dodajte tek posle prvog ključanja i isečen na jednake kocke da se brzo i ravnomerno skuva. Razmutite jaje u malo tople čorbe pre nego što ga ulijete na kraju, pa samo kratko prokuvajte da se ne svali u grudvice. Ako želite bogatiji ukus, dodajte komadić dimljene slanine ili suvo meso pri prženju.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca, bolje bez skuvanog krompira (dodajte sveže krompire prilikom podgrevanja).

Nutritivne vrednosti (po porciji)

180 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

7 g

Masti

25 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti malo ulja umesto masti ili propržiti povrće na vrlo malo vode (pažljivo), ali prženje na masti/ulju daje dublji ukus.

Ako želite da zadrže boju i teksturu, dodajte boraniju i grašak u poslednjih 15–20 minuta kuvanja. Duže kuvanje ih može omekšati, ali čorba će biti ukusnija.

Ako je kupus vrlo kiseo, isperite ga kratko pod vodom pre prženja ili dodajte malo šećera ili krompira više da izbalansirate kiselost.

#povrćna čorba #vojnička čorba #kisela kupus #vojvođanska supa #zimska čorba

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti