Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tankasti zlatno-smeđi keks sa struganim sirom ređeni na drvenoj dasci

KEKS SA STRUGANIM SIROM

25'

Priprema

12'

Kuvanje

37'

Ukupno

24 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Jela od testa

Objavljeno 13. januar 2018.

Štampaj
Keks sa struganim sirom je jednostavan slani keks koji potiče iz panonske tradicije, priređivan u domaćinstvima Vojvodine i Banata. Pravi se od tvrdog sira, maslaca i žumanceta, testo se razvije tanko i seče na kalupe.
Tanki slani keks od struganog tvrdog sira, maslaca i žumanceta. Hrskav i jednostavan za pripremu, lepo ide uz čaj ili supu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Za ovo testo je potrebno nabaviti tvrdi sir u koturima koji se struže na trenici. Zamesimo testo od 140 g brašna, 100 g maslaca i 100 g struganog sira. Dodamo 2 žumanceta i soli po ukusu.

  2. 2

    Razvijemo testo debljine 2 mm. Sa kalupom za keks isečemo keks. Nije potrebno namazati odozgo žumancetom da ne bi potamnele prilikom pečenja.

Saveti

Koristite hladan maslac i brzo mešajte testo da ne postane previše lepljivo. Ribu ili trenicu stavite blizu da dobijete fine strugotine sira — to daje bolju teksturu. Ohladite testo 15–20 minuta pre razvijanja pa razvijajte na pobrašnjenoj površini na 2 mm. Pecite na papiru za pečenje i pažljivo pratite boju, jer tanak keks brzo potamni.

Čuvanje

Čuvajte kekse u hermetički zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 4–5 dana; mogu se zamrznuti u odgovarajućoj kesi do oko 1 mesec i odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

71 kcal

Kalorije

2 g

Proteini

5 g

Masti

4 g

Ugljeni hidrati

0.2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Za tanke kekse razvijene na 2 mm preporučujem pečenje na 180 °C oko 10–12 minuta, ali pratite boju jer tanak keks brzo potamni.

Najbolje je tvrdi sir koji se lako struže (edam, gauda, tvrdi kravlji sir). Izbegavajte premasne sireve koji su previše vlažni.

Možete koristiti margarin slične čvrstoće, ali ukus i tekstura će biti blago drugačiji. Tečna ulja nisu preporučljiva jer menjaju strukturu testa.

#panonska kuhinja #domaće #sir #keks #slani keksi

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti